Construcción de modelos en clase acerca del fenómeno de la fermentación, con alumnos de educación secundaria.

Abstract

A didactic strategy based on models for its orientation and modulated through modeling in its process, was applied to a first Secondary School year group of students. First, an initial cognitive model (ICM) derived from alternative conceptions on the role of oxygen in the breathing process was inferred, Secondly, the curriculum model (CuM) was designed from the content found about anaerobic respiration in the respective study program. In third place, a scientific model (SciM) was taken as reference explanatory for the phenomenon of fermentation –taken as a scientific community paradigm– based on the anaerobic cell respiration. Finally, they were put in tension and an arrival scientific school model (ASSM) was postulated which expressed what wanted to be accomplished with the teaching strategy to be designed, thus allowing its elaboration criteria and evaluation when compared with the models designed by students in class. Students designed two models with different degrees of approach to the scientific explanation postulated in anaerobic cellular respiration – scientific explanation of fermentation. Model I presented two variants, both based on the Lactobacillus sp. colony digestion process and this way explaining fermentation by using certain microorganisms intervention. In Model II, students refer some elements of anaerobic cellular respiration –lactic acid, glucose and energy production–, in an attempt to explain fermentation though the relationships they establish are not clear. However, the results allow the visualization of the potentialities of the didactic device used for learning based on the understanding of a phenomenon –fermentation– from a teaching strategy built on models and modeling.

Keywords:

modelos

ser vivo

fermentación

digestión

estrategia didáctica

models

living beings

fermentation

digestion

teaching strategy

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